Menü November & Dezember 2026 auf Schloss Broholm
Das Restaurant des Broholm Schloss und die Küche folgt den Jahreszeiten. Viele Zutaten bekommen wir von Lokalen Leverandøren, mit den meisten haben wir eine langjährige zusammenarbeit.
November und Dezember sind Weihnachtsamontate auf Broholm Schloss. Festlich mit klassisch dänischer Weihnachtsdekoration und Weihnachtsbaum auf den Zimmern. In der Küche gebrauchen wir Weihnachts typische Zutaten wie; Ente, Wild und Marzipan mit leicht modernem touch.
MENÜ
ENTENLEBERTERRINE
Knuspriger gewürzter Schinken – eingelegter Hokkaido-Kürbis – schwarze Johannisbeer-Coulis
DKK 185,-
GEBACKENER WINTERKABELJAU
Rote Bete – Wachteleier – trocken gesalzener Speck und Weißweinschaum mit Senfkörnern
DKK 225,- / Als Hauptgericht DKK 345,-
VARIATION VON WINTERKOHL
Weißer Weihnachtskohl mit Muskatnuss – Wirsing und kräutergebackener Chicorée – getrennte Sauce mit Kräuteröl
DKK 185,- / Als Hauptgericht DKK 315,-
NOVEMBER: ROSA GEBRATENE FÜNISCHE DAMWILDKEULE
DEZEMBER: GLASIERTES CANETTEBRUST (JUNGE ENTE)
Karottenpüree – Schwarzwurzeln – im Teig gebackenes Kartoffelkompott
DKK 345,- (Hauptgericht)
GOUGÈRES
Käse-Windbeutel mit KRY-Käse und Honig – gebackene Feige
DKK 185,-
KAISERREIS
Kirschsorbet – Amarena-Kirschen – Kristallgelee – gewürzte Tuile – Coulis
DKK 185,-
3-Gänge-Menü DKK 695,-Weinbegleitung (3 Gläser) DKK 385,-
Saftbegleitung (3 Gläser) DKK 270,-
4-Gänge-Menü DKK 795,-Weinbegleitung (4 Gläser) DKK 495,-
Saftbegleitung (4 Gläser) DKK 360,-
5-Gänge-Menü DKK 895,-Weinbegleitung (5 Gläser) DKK 610,-
Saftbegleitung (5 Gläser) DKK 450,-
6-Gänge-Menü DKK 995,-Weinbegleitung (6 Gläser) DKK 725,-
Saftbegleitung (6 Gläser) DKK 540,-
*Alle Preisangaben ohne Gewähr